Préparer la mousse de jambon en mélangeant tous les ingrédients quelques secondes au mixeur plongeant à vitesse maximale.
Transférer la mousse dans un bocal et mettre au frais pendant une heure.
Laver les légumes, les couper en tranches et les faire griller.
Étaler les pains avec le rouleau et les garnir avec la mousse de jambon.
Ajouter les légumes grillés en les alternant.
Assaisonner de sel et d’un filet d’huile.
Rouler le tout en serrant bien.
Arranger les rouleaux dans un film étirable, en scellant bien les côtés.
Mettre au frais pendant 2 heures.
Retirer le film et couper les rouleaux en tranches.
Servir les émerillons de pain à la mousse de jambon et aux légumes.
