Dérouler le rouleau de pâte feuilletée.
Le tartiner de boursin et le garnir de saumon.
Rouler le tout et congeler une demi-heure, puis couper le rouleau en tranches de même épaisseur.
Les disposer sur la plaque tapissée de papier cuisson et les badigeonner de jaune d’œuf.
Faire cuire les émerillons de pâte feuilletée au boursin et au saumon fumé au four durant un quart d’heure.
