Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les poireaux, les émincer et les faire cuire avec l’huile et le sel dans une poêle.
Laisser refroidir.
Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et l’étaler.
Puis, la garnir de jambon coupé en dés, des poireaux et du fromage râpé.
Rouler le tout en s’aidant du papier sulfurisé fourni avec la pâte.
Sceller les extrémités et couper le rouleau en tranches de 2 cm.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson, en les espaçant.
Les badigeonner de l’œuf battu.
Enfourner les émerillons de pâte feuilletée aux poireaux et au jambon pour une demi-heure.
