Bien laver les patates et les mettre dans une casserole remplie d’eau.
Les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ensuite, les laisser refroidir et les peler, puis les réduire en purée.
La mettre dans un bol avec du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte feuilletée et étaler dessus la purée de manière uniforme.
Ajouter le fromage coupé en morceaux.
Enrouler le tout, puis congeler le rouleau un quart d’heure.
Ensuite, découper le rouleau en émerillons de 2 cm.
Les enrober de graines de sésame et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire cuire les émerillons de pâte feuilletée aux pommes de terre et à la mozzarella au four une vingtaine de minutes.
