Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et le tartiner d’une fine couche de boursin.
Garnir du saumon fumé et rouler le tout pour former un boudin.
Congeler une vingtaine de minutes.
Couper en tranches et badigeonner de jaune d’œuf.
Enfourner un quart d’heure à 180 degrés.
Les émerillons feuilletés au boursin et au saumon fumé sont prêts à être dégustés.
