Saler et poivrer la viande.
Recouvrir une poêle de papier sulfurisé et y faire cuire le poulet.
Le retirer et déglacer avec le cidre.
Ajouter la crème et la muscade.
Faire cuire 3 minutes.
Remettre la volaille dans la poêle.
Remuer et laisser mijoter 2 minutes.
Éplucher les pommes et les couper en quartiers.
Les faire cuire au micro-ondes.
Saler et poivrer.
Mettre le tout dans un plat à four.
Enfourner pendant 2 minutes à température moyenne.
Les escalopes de poulet à la normande sont prêtes à être servies.
