Escargots à la crème et aux pépites de chocolat sublimes

Name: Escargots à la crème et aux pépites de chocolat sublimes
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Française
Ingredients: Pour la pâte: 600 g de lait; 40 g de levure boulangère; 100 g de sucre semoule; ½ kg de beurre; 1 kg de farine T 55; 1 œuf; 20 g de sel; Pour la crème: 25 g de maïzena; ¼ l de lait entier; 70 g de sucre semoule; 3 jaunes d’œufs; 25 g de beurre; 1 gousse de vanille; Aussi: 1 jaune d’œuf; 125 g de pépites de chocolat

Sonia

28 février 2022

Pâtisserie, Recettes

Préparez ces escargots à la crème et aux pépites de chocolat avec moi. Ces sublimes viennoiseries sont excellentes pour un petit déjeuner gourmand. Tout le monde se délectera de leur bonté exceptionnelle. Ces pâtisseries sont très douces et savoureuses. Voyons comment les réaliser à la perfection.

Préparation: 1 heure
Cuisson: 30 minutes
Portions: 20 pièces

Ingrédients

Pour la pâte:
600 g de lait
40 g de levure boulangère
100 g de sucre semoule
½ kg de beurre
1 kg de farine T 55
1 œuf
20 g de sel

Pour la crème:
25 g de maïzena
¼ l de lait entier
70 g de sucre semoule
3 jaunes d’œufs
25 g de beurre
1 gousse de vanille

Aussi:
1 jaune d’œuf
125 g de pépites de chocolat

Préparation

Comment faire les escargots à la crème et aux pépites de chocolat?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.