Laver les asperges, les éplucher et les couper en tronçons de même taille.
Les cuisiner à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les regrouper en paquets et enrouler une tranche de jambon sur chacun d’eux.
Couper le beurre en morceaux et les placer dans un plat allant au four.
Placer les paquets d’asperges dessus et parsemer du parmesan râpé.
Enfourner à 190 degrés une dizaine de minutes.
Assaisonner de poivre et servir les fagots d’asperges blanches gratinés au jambon de Parme.
