Fait maison, le pain de mie est une toute autre histoire. Il est si moelleux qu’il ressemble à un nuage et reste frais pendant des jours sans sécher. Nous pouvons l’utiliser à la place du pain et il n’a rien à envier aux autres.
En effet, le pain de mie fait maison est incomparable, doux, parfumé avec ce goût authentique que les produits emballés n’ont jamais. Parfait pour le petit déjeuner avec une touche de confiture, irrésistible pour les toasts et délicieux même seul, peut-être avec un filet d’huile d’olive. Le secret de son incroyable moelleux réside dans un ingrédient spécial : le yaourt. L’ajouter à la pâte le rend incroyablement tendre et aide à le garder frais plus longtemps sans avoir besoin de conservateurs.
Comment préparer le pain de mie maison avec du yaourt
La préparation de ce pain de mie est simple et avec un peu de patience pour la levée, le résultat est garanti. La texture de la pâte est élastique et veloutée, grâce à la bonne combinaison de farines, de lait et de yaourt. Une fois cuit, la croûte est fine tandis que l’intérieur est tellement moelleux qu’il reprend sa forme si on le presse avec un doigt.
Ingrédients pour un pain de mie réussi
- 500 g de farine
- 200 ml de lait tiède
- 120 g de yaourt nature entier
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de sucre
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 10 g de sel
Le processus de préparation du pain de mie au yaourt
Tout d’abord, faites dissoudre la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre, puis laissez reposer quelques minutes jusqu’à l’apparition de bulles en surface. Cette étape est cruciale pour activer la levure et assurer une levée parfaite.
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le reste du sucre, puis ajoutez le lait avec la levure et commencez à mélanger. Ajoutez ensuite le yaourt, ce qui rendra la pâte extrêmement moelleuse, et continuez à pétrir. Une fois que le mélange devient plus compact, incorporez le beurre fondu et enfin le sel. Pétrissez énergiquement pendant au moins 10 minutes pour obtenir une boule de pâte lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un linge et laissez-la lever pendant deux heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ensuite, transférez-la sur une surface farinée, puis formez un bâtard. Placez-la dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et laissez lever encore une heure.
Préchauffez le four à 180°C et, une fois bien chaud, enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Une fois cuit, sortez notre chef-d’œuvre et laissez-le refroidir sur une grille. Son parfum est irrésistible, sa texture hyper moelleuse et chaque tranche est une bouffée de saveur. Parfait pour chaque occasion, il est tellement bon qu’il disparaît en un instant.
