Préchauffer le four à 180 °C.
Couper le beurre en morceaux et les mettre dans un saladier.
Y ajouter les sucres et les œufs.
Fouetter énergiquement pour avoir une masse crémeuse.
Ajouter alors la farine avec la levure.
Travailler la pâte avec les mains.
L’étaler sur la surface de travail farinée en formant un rectangle fin.
Créer ensuite les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Préparer leur garniture en mélangeant l’ensemble des ingrédients avec une spatule.
Transférer le composé obtenu dans une poche à douille et farcir les biscuits en ramenant leurs bords vers le centre.
Enfourner les biscuits fourrés au fromage et au citron pour une vingtaine de minutes.
Décorer de sucre en poudre et servir.
