Allumer le four à 180 °C.
Recouvrir un plat à four de papier sulfurisé.
Laver les tomates et retirer leur partie supérieure, puis les vider et récupérer leur pulpe.
Saler le fond des tomates et les retourner.
Laisser égoutter pendant 15 minutes.
Ensuite, les assaisonner avec des épices et les mettre dans le plat.
Battre les œufs en omelette, en ajoutant la crème progressivement.
Saler et poivrer.
Ajouter des épices.
Battre le tout.
Farcir les tomates de la garniture et les saupoudrer de parmesan.
Enfourner les tomates farcies à l’omelette et au parmesan pour 20 minutes.
