Préchauffer le four à 200 degrés.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque.
Faire une bordure avec les doigts pour contenir la garniture.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Peler la pomme de terre et la couper en fines tranches.
Les disposer sur la pâte.
Ajouter les tranches de fromage, puis les tranches de tomates.
Parsemer de basilic haché.
Arroser d’un filet d’huile et saler.
Enfourner pour un quart d’heure, puis augmenter la température à 220 degrés et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Servir le feuilleté aux pommes de terre aux tomates et au fromage.
