Hacher finement les olives, les œufs durs et le jambon.
Ajouter le persil, du sel, du poivre et 2 cuillerées d’huile.
Étaler la pâte feuilletée en une feuille fine de 2 mm et la découper en disques d’un diamètre de 7 cm.
Garnir chacun d’eux d’une cuillerée du mélange et plier en un triangle.
Appuyer sur les bords afin de bien contenir la garniture.
Beurrer la plaque de cuisson et y disposer les feuilletés au jambon aux olives et aux œufs durs.
Enfourner une vingtaine de minutes à 200 degrés.
