Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Diviser les pâtes en carrés de 9 cm de côté.
Les badigeonner d’œuf battu et les plier en triangle.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour une demi-heure, laisser refroidir.
Hacher le saumon et la ciboulette.
Les mettre dans un bol avec le fromage, du sel et du poivre.
Ajouter un filet d’huile et mélanger.
Mettre ce composé dans une poche à douille.
Garnir les triangles de pâte en les ouvrant légèrement sur la pointe.
Mettre au frais une vingtaine de minutes.
Les feuilletés au saumon et au fromage frais sont prêts à être servis.
