Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler et hacher l’échalote.
Laver et sécher les épinards.
Faire revenir les 2 ingrédients avec un peu d’huile.
Verser la crème, saler et poivrer.
Dérouler la pâte et la couper en 6 carrés.
Les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Déposer les épinards égouttés au centre.
Couper chaque fromage en 2 rondelles.
Les placer sur les épinards.
Rabattre une moitié de la pâte pour la refermer.
Badigeonner de jaune d’œuf battu.
Enfourner les feuilletés aux épinards et au chèvre pour un quart d’heure.
