Couper la viande en tranches.
Nettoyer et émincer les champignons.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir avec l’huile dans une grande poêle.
Ajouter le filet mignon et le faire dorer.
Délayer le cube de bouillon dans l’eau et verser dans la poêle.
Mélanger et laisser cuire une vingtaine de minutes.
À part, mélanger la crème avec le boursin et les ajouter aux autres ingrédients.
Assaisonner de sel et de poivre.
Poursuivre la cuisson un quart d’heure.
Terminer par la maïzena et laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires.
Servir le filet mignon crémeux aux champignons et au boursin.
