Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Peler et écraser l’ail.
Laver les patates et les mettre dans un large plat à four.
Ajouter l’ail et un peu d’huile.
Saler, poivrer et enfourner pour un quart d’heure.
Disposer le filet mignon sur un plan de travail.
Placer dessus le fromage et fixer avec le lard.
Ficeler le tout.
Mettre la viande sur les pommes de terre.
Enfourner pour 25 minutes.
Servir le filet mignon de porc au lard et au fromage.
