Laver les poireaux et les couper en petits tronçons de 1 cm.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une sauteuse avec le beurre fondu, l’eau, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
Égoutter les poireaux et les ajouter à ce composé.
Découper le maroilles en lamelles.
Dérouler la pâte brisée dans un moule.
La garnir des poireaux, puis du maroilles.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Servir la flamiche au maroilles et aux poireaux.
