Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles.
Les disposer dans un plat à four.
Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter le lait progressivement, puis le beurre.
Incorporer les raisins secs.
Verser le composé obtenu par-dessus les fruits.
Enfourner le flan alsacien aux pommes pour 45 minutes.
