Allumer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec la stévia dans un bol.
Incorporer la maïzena, en continuant à fouetter.
Dans une casserole, faire frémir le lait.
Le verser lentement sur le composé préparé, toujours en fouettant.
Remettre le mélange dans la casserole.
Faire cuire et épaissir, en fouettant sans cesse.
Hors du feu, incorporer le café et le chocolat, en fouettant bien pour les faire fondre.
Tapisser un moule de papier sulfurisé et y verser la préparation, l’égaliser.
Faire cuire le flan au chocolat et au café au four pendant 45 minutes.
Attendre qu’il refroidisse, le mettre au réfrigérateur pendant 4 heures avant de le déguster.
