Nettoyer le chou-fleur et le brocoli, puis les couper en bouquets.
Les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée.
Y ajouter 2 cuillerées de lait.
Porter à ébullition quelques minutes.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.
Préchauffer le four à 180 °C.
Égoutter les légumes.
Les placer dans un plat à four.
Nettoyer les poivrons et les découper en tranches.
Les mettre dans le plat avec l’oignon et les tomates hachées, mélanger.
Fouetter les œufs avec du sel et 5 cuillerées d’huile.
Ajouter la farine et le lait, en le versant en deux fois.
Bien mélanger.
Incorporer les herbes hachées.
Verser cette préparation dans le plat.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner le flan au chou-fleur et au brocoli pour 40 minutes.
