Préchauffer le four à 150 degrés.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Faire chauffer le lait dans une casserole sans atteindre l’ébullition.
Battre les œufs quelques minutes.
Incorporer le beurre, puis la farine.
Verser le lait petit à petit, en mélangeant.
Ajouter le jus d’agrume.
Tapisser un moule de papier sulfurisé et y verser la préparation.
Enfourner le flan au citron pour 60 minutes.
Attendre qu’il refroidisse, puis le sortir de son moule et le servir.
