Laver les pommes, les épépiner et les découper en petits morceaux.
Les mettre dans un récipient.
Ajouter la moitié du sucre et laisser macérer pendant une heure.
Battre les œufs avec le sucre restant.
Incorporer la farine et les pommes.
Ajouter le lait petit à petit, en mélangeant bien le tout.
Beurrer le moule et enfourner le flan aux œufs et aux pommes durant 45 minutes à 180 °C.
