Couper les fruits en deux pour retirer leur noyau.
Les découper ensuite en petits morceaux.
Beurrer un plat à gratin et le saupoudrer de sucre.
Y répartir les abricots.
Allumer le four et le porter à une température de 200 degrés.
Fouetter les œufs entiers avec les sucres et une pincée de sel.
Ajouter la farine et le lait petit à petit.
Ensuite, verser la crème liquide, suivie de l’amaretto.
Bien mélanger le tout afin que la pâte soit homogène et onctueuse.
La transférer délicatement par-dessus les abricots.
Enfourner pour une demi-heure.
Puis, sortir le plat du four et saupoudrer la surface du flan de sucre cristallisé.
Remettre au four et continuer à cuire une dizaine de minutes.
Le flan crémeux aux abricots parfumé à la vanille est prêt.
