Couper le brocoli et le chou-fleur en bouquets.
Les faire cuire 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les réserver.
Nettoyer les poivrons et les couper en lanières.
Laver les tomates et les couper en dés.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
L’ajouter aux légumes, avec les tomates et les poivrons.
Transférer le tout dans un plat allant au four.
Battre les œufs avec du sel et le paprika.
Ajouter l’huile et la farine.
Bien mélanger.
Dans un autre bol, verser le lait, puis incorporer le mélange d’œufs.
Y ajouter la mayonnaise, le yaourt et le fromage, ainsi que l’ail haché.
Ajouter cette préparation aux légumes, en les recouvrant complètement.
Enfourner pour environ 40 minutes
Servir le flan de brocoli et de chou-fleur.
