Allumer le four à 180 degrés.
Nettoyer le légume et le couper en petits morceaux.
Le faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Découper le fromage en morceaux.
En déposer quelques-uns au réfrigérateur.
Mixer le reste avec le chou-fleur.
Incorporer les œufs, la crème, du sel, du poivre et du romarin.
Bien mélanger.
Répartir dans 4 ramequins.
Parsemer du fromage mis de côté.
Enfourner le flan de chou-fleur crémeux au chèvre pour une vingtaine de minutes.
