Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en lamelles.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs entiers avec la crème, du sel et du poivre.
Mixer les courgettes et les incorporer au mélange.
Ajouter le chèvre émietté.
Transférer le tout dans un moule.
Enfourner le flan de courgettes crémeux au chèvre pour environ 40 minutes.
