Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer les légumes, les peler si nécessaire et les couper en cubes.
Les faire revenir 3 minutes dans une poêle avec l’huile.
Saler et poivrer.
Ajouter l’eau et laisser cuire 5 minutes.
Couper le saumon en morceaux.
Battre les œufs entiers avec la crème.
Ajouter la farine, saler, poivrer et mélanger.
Incorporer les légumes, le saumon et le gruyère.
Bien mélanger et transférer le tout dans un moule tapissé de papier cuisson.
Enfourner le flan de légumes au saumon pour 40 minutes.
