Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Battre les œufs et le sucre quelques minutes.
Ajouter la fécule et le lait, en continuant à battre.
Verser le tout dans la casserole.
Faire épaissir sur feu doux, en fouettant sans cesse.
Beurrer le moule et y transférer le mélange.
Disposer les fruits en surface et enfourner pour une demi-heure à 180 degrés.
Laisser le flan pâtissier à la vanille et aux abricots refroidir, puis le réfrigérer une nuit entière (ou au moins 4 heures).
