Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Battre les œufs entiers avec le sucre.
Ajouter la fécule, puis le lait sans la gousse de vanille, en continuant à fouetter.
Remettre le mélange dans la casserole.
Faire chauffer doucement, en fouettant continuellement.
Lorsque le mélange épaissit, éteindre le feu.
Transférer le tout dans un moule beurré.
Ajouter ensuite les abricots.
Enfourner à 180 degrés pour une demi-heure.
Sortir le flan pâtissier aux abricots du four.
Le laisser refroidir complètement, puis le transférer au frigo et laisser reposer plusieurs heures.
