Allumer le four à 200 degrés.
Blanchir les petits pois 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Couper le chorizo en petits cubes.
Effeuiller et ciseler la marjolaine.
Battre les œufs dans un bol.
Incorporer la crème, le fromage, la marjolaine, les petits pois et le chorizo.
Ajouter une pincée de sel et mélanger.
Répartir la préparation dans les empreintes du moule à muffins.
Enfourner les flans au chorizo et aux petits pois pour une demi-heure.
