Allumer le four à 200 degrés.
Cuisiner le chou-fleur 4 minutes dans l’autocuiseur.
Fouetter les œufs entiers avec le lait.
Ajouter la maïzena, de la muscade, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Disposer le légume dans le moule à muffins.
Recouvrir des œufs.
Faire cuire une vingtaine de minutes au four chaud.
Servir les flans au chou-fleur.
