Éplucher les pommes et les découper en lamelles fines.
Les faire caraméliser dans une poêle avec le beurre et 2 cuillères de stévia.
Les répartir dans les moules.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter l’œuf avec un peu de lait et la maïzena dans un bol.
Faire chauffer le lait restant avec la vanille et la stévia dans une casserole.
Incorporer ce mélange au précédent.
Verser le tout dans la casserole et faire épaissir, en remuant sans arrêt.
Recouvrir les pommes de ce composé.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Démouler à froid et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
Servir les flans aux pommes caramélisées.
