Peler les fruits et les trancher finement.
Les arroser de jus de citron.
Fouetter le beurre et le sucre.
Incorporer les œufs, en continuant à fouetter.
Ajouter la farine, la levure et le zeste de citron.
Bien mélanger.
Insérer les pommes dans la pâte, en remuant doucement avec la cuillère.
Tapisser un moule de 25 x 20 cm de papier cuisson mouillé et pressé.
Y transférer la préparation.
Enfourner la flognarde aux pommes pour une demi-heure à 180 degrés.
Démouler à froid et mettre au frais durant une heure.
