Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper la pulpe de potiron en morceaux.
Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Mettre le potiron dans un bol.
L’écraser avec la fourchette.
Ajouter l’eau, le lait, l’huile, le curcuma et le sel.
Bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Pétrir le tout avec les mains.
Filmer le bol et laisser lever durant une heure.
Pétrir à nouveau.
Filmer et laisser lever une demi-heure de plus.
Huiler un moule de 30 cm.
Y transférer la pâte et l’aplatir avec les mains mouillées.
Couvrir et laisser lever une dernière fois, pendant 20 minutes.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Saupoudrer de romarin et de gros sel.
Enfourner la focaccia au potiron pour 25 minutes.
