Faire dissoudre le sucre et la levure dans le lait.
Incorporer l’œuf entier.
Verser l’huile.
Ajouter la moitié du sel et mélanger.
Incorporer la farine en remuant avec une cuillère pour avoir une pâte homogène.
Pétrir avec les mains en formant une boule de pâte.
Filmer et recouvrir d’un torchon.
Laisser lever 40 minutes.
Réduire les pommes de terre en purée dans un grand bol.
Incorporer le Philadelphia, le sel et le poivre.
Ajouter le thon égoutté et les morceaux d’œufs durs.
Ajouter également 30 g de fromage râpé.
Mélanger tous ces ingrédients.
Étaler la pâte au rouleau en formant un disque.
La garnir du mélange préparé.
Mettre la focaccia sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
L’aplatir avec les mains et la couvrir d’un torchon.
Laisser lever un quart d’heure supplémentaire.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner la surface de la focaccia de la sauce tomate et saupoudrer du fromage râpé restant.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir la focaccia aux pommes de terre à la sauce tomate et au fromage.
