Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec le yaourt et l’huile d’olive, en mélangeant de haut en bas.
Peler et hacher l’oignon avec le persil.
Les ajouter au mélange préparé.
Incorporer l’origan, le thym, du sel et du poivre.
Peler les tubercules, les rincer et les découper en dés de 1,5 cm.
Les ajouter à la préparation, avec la farine et la levure.
Bien mélanger le tout.
Transférer le composé dans un plat à four.
Enfourner la focaccia aux pommes de terre et au yaourt pour environ 45 minutes.
