Faire dissoudre la levure de bière dans un peu d’eau tiède.
Tamiser la farine dans un bol et verser la levure dessus.
Incorporer le sel et travailler le tout une dizaine de minutes afin d’obtenir une pâte homogène et souple.
Couvrir et laisser lever au double.
Reprendre la pâte et la déposer sur le plan de travail fariné.
L’étaler avec le rouleau et le diviser en 6 cercles de même diamètre que le moule.
Garnir la moitié des disques avec des morceaux de jambon et des tranches de fromage.
Les recouvrir des disques de pâte restants.
Bien sceller les bords afin de contenir la farce.
Badigeonner une poêle antiadhésive avec beaucoup d’huile.
Y déposer la préparation et la faire cuire un quart d’heure sur feu doux.
Retourner et laisser cuire quelques minutes de plus.
Servir la focaccia farcie au fromage et au jambon.
