Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les râper.
Saler et laisser égoutter dans une passoire.
Les presser entre les mains et les mettre dans un bol.
Ajouter 200 g de mozzarella râpé, le parmesan, l’œuf et l’ail haché.
Bien mélanger.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé et y étaler la préparation.
L’égaliser et l’enfourner pour 25 minutes.
Couper le reste de mozzarella en dés et les ajouter sur la focaccia.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
La focaccia aux courgettes râpées et à la mozzarella est prête.
