Nettoyer les carottes et le chou-fleur, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur.
Peler et hacher l’oignon et l’ail.
Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile.
Transférer dans un bol et laisser refroidir.
Incorporer les légumes, les fromages, la chapelure, l’œuf, l’origan et le persil.
Mixer le tout.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Former des galettes de 1 cm avec les mains.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour un quart d’heure.
Servir les galettes de chou-fleur aux carottes.
