Nettoyer le chou-fleur et le couper en fleurons.
Les faire cuire un quart d’heure dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les écraser à la fourchette.
Peler l’ail et l’oignon, les hacher et les ajouter au chou-fleur.
Saler et poivrer.
Incorporer la farine.
Façonner les galettes et les passer dans la chapelure.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les galettes de chou-fleur quelques minutes des deux côtés.
