Laver les courgettes, les peler et les râper.
Les mettre dans un bol avec du sel et laisser reposer.
Hacher l’ail, l’aneth et l’oignon vert.
Les mettre dans un bol avec l’œuf.
Saler, poivrer et mélanger.
Presser les courgettes avec les mains et les incorporer au composé.
Ajouter la farine.
Mélanger le tout avec une cuillère.
Dans une poêle antiadhésive badigeonnée d’huile, verser 4 cuillerées généreuses de pâte et les arrondir, puis les aplatir.
Faire cuire à couvert d’un côté, puis de l’autre.
Procéder ainsi avec la pâte restante.
Servir les galettes de courgettes.
