Peler les patates, les rincer et les couper en morceaux.
Les faire cuire dans une casserole d’eau, une demi-heure à compter de l’ébullition.
Les égoutter et les réduire en purée dans un bol.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Peler et râper la carotte.
La faire cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
L’ajouter à la purée, avec les oignons nouveaux hachés.
Ajouter le fromage, du sel et de l’huile, mélanger.
Façonner les galettes avec les mains.
Les placer sur une plaque huilée.
Enfourner les galettes de pommes de terre à la carotte pour une vingtaine de minutes.
