Laver les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Égoutter le thon.
Égoutter les légumineuses et les rincer.
Ciseler la ciboulette.
Égoutter les patates, les peler et les réduire en morceaux.
Mixer les pois chiches avec l’huile et le thon.
Ajouter les patates, l’œuf, le fromage, du sel et du poivre.
Mixer à nouveau, puis incorporer la ciboulette et le persil.
Ajouter la farine.
Bien mélanger pour avoir une pâte collante et moelleuse.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile et y verser la pâte par cuillerées, en l’aplatissant.
Laisser dorer d’un côté, puis de l’autre.
Tamponner avec des serviettes en papier.
Servir les galettes de pommes de terre aux pois chiches et au thon.
