Éplucher les tubercules, les rincer et les couper en morceaux.
Les mixer au Thermomix avec le bacon, le parmesan, le persil, du sel et du poivre.
Verser l’huile peu à peu, en mélangeant bien le tout.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile.
Prélever la pâte avec une cuillère et la faire cuire dans la poêle chaude.
Laisser dorer des deux côtés.
Les galettes de pommes de terre au parmesan et au bacon sont prêtes à être dégustées.
