Préchauffer le four à 220 degrés.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Fouetter les œufs dans un bol.
Ajouter la bergamote et mélanger.
Continuer à fouetter, en ajoutant le sucre, puis le beurre.
Tamiser la farine sur le mélange.
Verser le lait progressivement.
Ajouter la levure tamisée.
Bien fouetter à chaque insertion.
Beurrer et fariner un moule.
Y verser la pâte.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir pendant une heure.
Décorer de sucre en poudre et servir le gâteau à la bergamote.
