Préchauffer le four à 200 degrés.
Battre les œufs avec la stévia, le sel et le sucre vanillé.
Ajouter le lait petit à petit, en continuant à battre.
Incorporer la purée de pommes et le yaourt.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Bien mélanger.
Tapisser un moule de papier cuisson.
Y verser la pâte et déposer des tas de crème en surface.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Le gâteau à la crème anglaise et à la purée de pommes est prêt.
Démouler à froid, décorer de sucre glace et servir.
