Préparer du café et le laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 °C.
Réaliser une génoise en fouettant les œufs avec le sucre au batteur électrique.
Lorsqu’ils quadruplent de volume, verser la farine progressivement en la tamisant.
Beurrer le moule et le saupoudrer de farine.
Y verser la pâte.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Fouetter la crème au batteur pour avoir une chantilly.
Mettre le chocolat au lait dans un bol et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Y ajouter le tiers de la crème fouettée, en remuant doucement.
Faire les mêmes procédures avec le chocolat blanc et la pralinoise.
Une fois le gâteau cuit, le disposer sur un plat.
Mettre un cercle autour et l’humidifier avec un peu de café.
Recouvrir du mélange crémeux au chocolat au lait.
Réfrigérer durant une bonne heure.
Sortir le gâteau du frigidaire et ajouter le chocolat pralinoise.
Remettre au frais une heure de plus.
Refaire la même chose avec le chocolat blanc, mais cette fois réfrigérer le gâteau une nuit entière.
Décorer et servir le gâteau à la mousse aux 3 chocolats.
