Mettre la ricotta dans un bol.
Ajouter de l’édulcorant et une pincée de sel.
Verser le lait et mélanger le tout au mixeur plongeant.
Incorporer la noix de coco et la farine de riz, ainsi que la levure.
Fouetter le tout pour avoir une pâte homogène.
Badigeonner une poêle antiadhésive d’un filet d’huile.
Y étaler le mélange uniformément et le faire cuire des deux côtés.
Transférer la pâte sur une assiette et la couper en 4 portions identiques.
Étaler du yaourt sur une autre assiette et placer une tranche de pâte dessus.
La recouvrir de yaourt et saupoudrer de chocolat râpé.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Servir le gâteau à la ricotta au chocolat et à la noix de coco.
