Préchauffer le four à 180 °C.
Tapisser un moule de papier cuisson humide et essoré.
Tamiser la farine et la levure dans un bol.
Égoutter la ricotta.
Mixer le sucre avec le zeste d’agrume.
Après 15 secondes, ajouter la ricotta, puis les œufs.
Ajouter également la farine avec la levure.
Mixer le tout pendant 30 secondes.
La pâte doit être homogène et sans grumeaux.
La verser dans le moule et l’égaliser.
Ajouter la confiture en surface.
Enfourner le gâteau à la ricotta au citron et à la confiture pour une demi-heure.
